趙薇:店長養成記

原標題:趙薇:店長養成記



趙薇的中餐廳開張瞭。副店長是黃曉明,主廚是暖男張亮,打雜的是鬼馬影後周冬雨、新晉花旦靳夢佳。

這是一手好牌。芒果臺的這檔深夜放毒節目《中餐廳》,在豆瓣上隻收獲瞭6.0分。



5個明星去泰國象島開一傢主打中餐的餐廳。自己買所有廚房用品、調料,買菜洗菜做菜,定價迎客。cosplay經營飯店。但顯然,有諸多網友認為,這是復制韓國慢綜藝《尹食堂》罷瞭,就連節目名稱也是對仗工整的無情對。



韓國慢綜藝《尹食堂》

一個人不多的美麗海島,一個漂亮的店長,還有一堆好吃的,倒是很符合小郎對夏天的全部想像。想像瞭一下,當黃曉明奉上一句“Gong Bao Chicken(宮保雞丁)”後,大概小郎我會馬上接一句“鬧太套”。

這也是趙薇參加的第一檔真人秀節目。趙店長既能下廚烹飪珍珠丸子、回鍋肉,又寫得瞭好字,彈得瞭好琴,再度圈粉無數。





薇式回鍋肉

沒吃過,也隻能想像一下肥而不膩入口即化之類

說起趙薇,你最先會想起誰?是四旦雙冰?還是Jack ma身邊的趙莊主、趙菲特?





霸屏我們曾經暑期檔的,其實還是《還珠》裡的小燕子。

當年這部劇在泰國也是火得一塌糊塗。黃曉明在節目中負責采購、攬客,試圖把還珠格格的劇照拿來做出“鎮店之寶”。趙薇驚呼:“還珠格格!黃曉明他是幹什麼。”趕忙把相片藏起來。







巧笑倩兮,回憶殺。

《還珠格格》這部神劇播出已經過去瞭19年。趙薇早已不再是那個愛惹麻煩的小燕子瞭。

不過小燕子式的俏皮還是隨處可見,妥妥地成為節目的幽默擔當。觀眾們搬瞭小板凳準備圍觀學習“友誼長存”的秘訣,不想在節目中,卻是互懟補刀的畫風。



剛下飛機等待行李,就開始瞭懟人日常。



“我們三個都屬於易胖體質”

這個鍋趙薇可不背,直接懟“我不是易胖,我吃的比常人都多,我還能這麼瘦”,給你個眼神,你自己體會吧。



關於胖這件事,黃曉明一有機會就會diss趙薇。這不,黃曉明給餐廳的合夥人帶來的工作服有“好吃不胖”四個字,調侃趙薇,要把“胖”字給她。



趙薇立馬回道,不如把“好”字也給她,這樣正好構成瞭“好胖”。這情商也真是沒誰瞭。不過,如果不是有著真正深厚的友誼,哪幾個朋友間會這般調侃?

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趙薇和黃曉明兩人昔日的關系,不僅是同窗,還是這樣的

老友記

但互黑互懟就是友誼的全部瞭嗎?不,diss是日常,蘊含在diss背後的是好朋友間的理解和懂得。

這是趙薇第一次上真人秀,難免會有不適應,見到黃曉明的第一次也有點緊張和尷尬。所以他用自己的方法,說趙薇有“福相”所以是店長,場面一下子就變成瞭兩位好友的見面會。



黃曉明暗戀過趙薇這件事,大傢都知道。他本人也大方承認。兩人雖未成為戀人,但不妨礙他們成為最好的朋友。趙薇和黃曉明兩人將異性間的友誼演繹成瞭教科書。

第一次去超市購物,面對趙薇愛吃的香腸,盡管很貴,最終還是咬咬牙:“既然你喜歡,那就買一盒吧。”



這裡的一盒香腸比牛奶都貴

要知道,在買其他東西時,黃曉明可是本著節省成本的原則,隻買對的不買貴的,連牙簽都能省則省。



這才是省錢的正確打開方式

趙薇在象島的第一天,就劃破瞭手,黃曉明也在同一天,因為開瓶器而見血。事後,兩位朋友相互調侃“陪著你見血”,有難同當。



這就是這對好朋友的相處方式。雖然互黑互懟,但心中是掛念的,兩人真正是口嫌體直的踐行者。

很多人在面對一段無法成功的感情時,可能會選擇回避、疏遠,甚至逃離。但趙薇和黃曉明兩人有足夠的智慧處理這段關系。

女店長養成記台中月子會所



兩人之間的互懟和理解是調味品,真正的主菜是趙店長的經營理念和手段。

趙薇在這檔綜藝節目中出色的表現,尤其是面對中餐廳的經營狀況而表現出來的冷靜和遠見,更是對得起她“趙菲特”的稱呼。

1

角色認知

趙薇到達泰國象島的第一天,就投入瞭店長的角色。沿途觀察附近餐廳狀況,關註客源。詢問當地的采買市場,物價水平,瞭解食材渠道和後勤保障。



2

隨機應變

在周冬雨暫時離開,人手不足的情況下,立即提出午餐時間隻出套餐的計劃。這樣可以提前準備食材,保證上菜時間,避免客人過多後廚壓力過大的問題。



3

照顧員工

周冬雨的胃不好,所以周冬雨一喊肚子餓,趙薇就拿出瞭她最喜歡的香腸,要煎給周冬雨吃。怕她就那麼吃,會膩,貼心的給她下瞭一碗面條。



有警察來要求合影時,她第一個叫靳夢佳過來合影。

張亮做飯汗如雨下時,會及時幫他擦汗。

在一天的勞作之後,會放音樂給大傢放松,開瓶紅酒獎勵大傢。



4

以身作則

從到中餐廳的那一刻起,她就事無巨細、親力親為,餐廳的衛生打掃,超市的物品采辦,試菜、訂菜、做飲料等等,給員工們樹立瞭一個好的榜樣。



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合作意識

趙薇雖然是店長,但她從來沒有獨斷專行的做過任何一個決定。第一期,討論菜價時,也是事先讓黃曉明去打探周圍餐廳的菜價作參考。和黃曉明商量價格時,顧全瞭黃曉明的意見。第三期推出套餐,也是和大廚張亮商量定價。

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還有一個細節,價格訂好後,趙薇發給比較熟悉當地行情的朋友看,以市場為導向,這才是一個生意人。

6

冷靜周全

第一天就發現餐廳入不敷出,她選擇在第三天晚上開會,這是一個最佳的時間,餐廳一共營業20天,第三天也到瞭該整頓,調整經營戰略的時刻。



在面對餐廳營業狀況的時候,也能保持頭清醒,一針見血指出,這是無成本的生意,目前的收入是完全沒有考慮付出的時間成本和個人的勞動價值。隻有賺錢把節目組拿出來的五萬塊錢還上,剩下賺來的錢才是他們自己勞動所得,才是他們個人價值的體現。



冷靜的見解、有條理的分析,是一位合格店長該具備的能力。可見,趙薇沒有把這次的節目當成是作秀,她是真真正正在經營一傢餐廳。



距離《還珠格格》首播已經過去瞭19年。在這19年的時間裡,趙薇做瞭導演,拿瞭金像獎最佳女主角,這一次她又霸屏瞭我們的暑期檔。

說起《中餐廳》的海報事件,她說:“我第一集是和觀眾一起看的,當時覺得這海報好像還有點效果,不過當時我實在不好意思,我覺得都這麼多年前的事情瞭,人不能躺在過去的榮譽裡面,所以我就把它放到瞭櫥櫃裡。”

她始終在告別自己的“上一個”輝煌。



就以周冬雨壓軸吧。

好能吃?蛤蛤蛤。

end



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